Самые вкусные на свете сырники

Я уже писала о том, что готовлю в основном по рецептам, которые узнала от своей мамы. Но на прошлой неделе решила в очередной раз усовершенствовать свои рецепты и приготовила сырники по-новому. Результат меня разочаровал, мягко говоря. Хотя готовила в полном соответствии с подробнейшим описанием, взятом из очень популярного кулинарного блога, автор которого даже издала две книги на его основе. У меня получились не сырники, а очень сладкие сдобные булочки с едва угадываемым творожным привкусом... Вася даже не доел свою порцию. хотя очень часто наоборот, просит добавки - сырники его любимое блюдо. Так что не буду больше метаться, и вернусь к своему проверенному рецепту. Заодно поделюсь им с вами.

Нам потребуется:
- 2 пачки творога (лучше 9%)
- 2 яйца
- 2 чайных ложки сахара
- 2 столовых ложки муки с небольшой горкой
- мука для обваливания
Сначала смешиваем творог с яйцами (я использую ручной миксер на малой скорости) до однородной массы. Добавляем сахар и муку. Тесто не должно быть слишком густым. Столовой ложкой выкладываем массу в муку для обваливания и рукой формируем аккуратные биточки. У меня обычно получается 7 штук на большую сковородку.
Выкладываем сырники на предварительно разогретую сковородку, огонь под которой уменьшен до среднего. У меня индукционная плита, мощность регулируется моментально, после разогрева уменьшаю до 6 (из 9 возможных). Когда появляется золотистая корочка, переворачиваю, накрываю крышкой и сразу же уменьшаю огонь до 3-4. Можно плеснуть буквально столовую ложку воды - они лучше пропарятся и будут пышнее и нежнее. Ну и более глубокая тепловая обработка творога для детского питания не помешает. Тем более что я никогда не зажариваю их до темного цвета. очень простое и быстрое блюдо. минимум муки, сахара и никакой соды...

Посмотреть в разрезе:

Приятного аппетита!